শূকরের ছোট অন্ত্র তিক্ত হলে কী করবেন: কারণ বিশ্লেষণ এবং সমাধান
সম্প্রতি, শূকরের অন্ত্রে তিক্ততার বিষয়টি রান্নার উত্সাহীদের মধ্যে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। অনেক নেটিজেন রিপোর্ট করেছেন যে অনুপযুক্তভাবে প্রক্রিয়াকৃত শূকরের অন্ত্র পুরো খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করবে। এই নিবন্ধটি আপনাকে কারণ থেকে সমাধান পর্যন্ত বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করতে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে জনপ্রিয় আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে।
1. শূকরের ছোট অন্ত্রে তিক্ততার সাধারণ কারণ

| কারণ শ্রেণীবিভাগ | নির্দিষ্ট কর্মক্ষমতা | অনুপাত তথ্য |
|---|---|---|
| পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় না | অবশিষ্ট পাচন রস বা অমেধ্য | 68% |
| পিত্ত দূষণ | জবাই করার সময় গলব্লাডার ফেটে যাওয়া | 22% |
| অনুপযুক্ত স্টোরেজ | 48 ঘন্টার বেশি ফ্রিজে রাখুন | 7% |
| বৈচিত্র্যের পার্থক্য | নেটিভ পিগ ছোট অন্ত্রের তিক্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি | 3% |
2. দক্ষ তিক্ত অপসারণ প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ
ফুড ব্লগার @kitchendiary থেকে সর্বশেষ পরীক্ষামূলক তথ্য অনুযায়ী:
| পদক্ষেপ | কিভাবে পরিচালনা করতে হয় | সময় সাপেক্ষ | বিরোধী তিক্ত প্রভাব |
|---|---|---|---|
| প্রাথমিক ধোয়া | 3 মিনিটের জন্য চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন | 3 মিনিট | 30% তিক্ততা সরান |
| ময়দা মাজা | ৫ মিনিট ময়দা দিয়ে মাখুন | 8 মিনিট | 60% তিক্ততা সরান |
| সাদা ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন | 1:5 ভিনেগারে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন | 23 মিনিট | 85% তিক্ততা দূর করে |
| ব্লাঞ্চিং চিকিত্সা | আদার টুকরা এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন এবং ফুটান | ৩০ মিনিট | 95% তিক্ততা দূর করে |
3. নেটিজেনরা যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পাওয়ার কার্যকর উপায় প্রমাণ করেছে৷
1.চা পাতা থেকে তিক্ততা দূর করার উপায়: ভেজানো চা পাতা দিয়ে ধুয়ে নিন, চায়ের পলিফেনল তেতো পদার্থ পচে যেতে পারে
2.কার্বনিক অ্যাসিড ধুয়ে ফেলুন: ক্ষারীয় পাচক রস নিরপেক্ষ করতে সোডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
3.ধীর রান্না: টেক্সচার ধরে রাখতে এবং তিক্ততা দূর করতে 1 ঘন্টার জন্য 65℃ তাপমাত্রায় উষ্ণ জলে সিদ্ধ করুন।
4. পিটফল এড়ানোর জন্য গাইড
| ক্রয় বৈশিষ্ট্য | উচ্চ মানের ছোট অন্ত্র | ছোট অন্ত্র তিক্ত প্রবণ |
|---|---|---|
| রঙ | হালকা গোলাপী | পিউটার গ্রে |
| গন্ধ | সামান্য মাছের গন্ধ | স্পষ্টভাবে তিক্ত |
| নমনীয়তা | টিপুন এবং দ্রুত রিবাউন্ড করুন | পিচ্ছিল পৃষ্ঠ |
| সরবরাহকারী | নিয়মিত কসাইখানা | মোবাইল বিক্রেতারা |
5. জনপ্রিয় রেসিপি উন্নত করার জন্য পরামর্শ
1.বড় অন্ত্রের নয়টি বাঁক: বিয়ার পিকলিং লিঙ্ক যোগ করুন
2.ব্রেসড এবং রোস্ট করা: সাদা চিনির পরিবর্তে রক সুগার ব্যবহার করুন
3.Sauerkraut সসেজ: গন্ধ অপসারণ করতে পেরিলা পাতা যোগ করুন
উপরের পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে, শূকরের ক্ষুদ্রান্ত্রের তেতো স্বাদের সমস্যা 90% এরও বেশি সমাধান করা যেতে পারে। গন্ধ সম্পূর্ণ অপসারণ নিশ্চিত করার জন্য চিকিত্সার পরে 2 ঘন্টা পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাম্প্রতিক Douyin # Pig Small Intestine Challenge বিষয়ে, খাদ্য গুরু @老饭谷 দ্বারা প্রদর্শিত "তিনটি ঘষা এবং তিনটি ভেজানোর" পদ্ধতিটিও উল্লেখ করার মতো।
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন